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          南通鹵味加盟,開鹵菜店需要了解的幾個主要問題

          2020-12-02 14:20:36

          每個人都有創業的點子。每個創業家都想著進入這個行業打拼,當然也能拼出一番作為。飲食業是人們接觸Z多、Z熟悉的行業,成為越來越多人選擇創業的熱門行業。人人都選擇南通鹵味加盟店創業,但實際上90%的創業者在剛進入餐飲行業時都是失敗的,而且大多數都是因為這些原因!

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          一、菜品豐富,全方位滿足不同的顧客需求我的品種豐富,那客人想吃什么就吃什么,這樣我就能吸引更多的顧客。這個想法看起來很對,實際上實際效果并不理想。由于您的菜品太多,只會導致顧客不知道選擇什么,同時您也沒有自己的特色菜。就拿鹵菜店來說,鹵菜店是不可能把市場上所有常見的鹵菜都放在展柜里出售的。目前南通麻油鴨已進入集中采購時代,消費者更喜歡“精準化”的產品。全部通過特色單品引流,帶動其它產品銷售。
          二、沒有及時更新,滿足顧客的新口味還是以鹵菜為例,南通的鹵菜店開在一個很大的區域內,消費者主要是該區域內的住戶,由于該區域內的住戶較固定,時間長了,該區域內的住戶都吃過南通的鹵菜。但是南通鹵菜只要口味上有香辣味、麻辣味,味道較少,消費者可以說都吃膩了,小張的鹵菜店自然銷量不高。之后,經過改良,升級了鹽焗系列,麻辣系列,泡椒系列,醬香系列等口味,得到消費者的認可,生意也一天天好起來。
          不懂營銷,客戶流失嚴重現在很多餐飲企業做營銷活動的方式不外乎送優惠券,打折,抽獎等等,這種方法短期內的確能吸引一批客戶,但活動時間一旦過了,客戶就不會再去消費了,而是尋找更大更優惠的餐飲,這樣就粘不住客戶了,營銷活動當然不會成功。
          同質化現象比較嚴重現在的同行,基本上都是你有什么產品,我就去買什么產品。飲食業本來就是個門檻會比較低的行業,很多跟風的現象出現了,很多同質化的飲食業項目冒出來了,這樣只能讓你的產品別人家也有,Z終大部分飲食業都會倒閉。要突出自身特點,不能盲目跟風,要結合自身優勢發展。


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